SALAMERO TEIXIDO, L. (DIRECTORA)
Índice
Prólogo 11
José Serrano Casasola
Coordinador del Grado en Nutrición Humana y Dietética, 2011-2019
Universidad de Lleida
Presentación 13
Laura Salamero Teixidó
Directora
Profesora ayudante doctora (acreditada a contratada doctora) de Derecho administrativo
Universidad de Lleida
Lista de abreviaturas más utilizadas 17
Parte I
INTRODUCCIÓN
Lección 1
Las fuentes del ordenamiento jurídico alimentario 21
Luis González Vaqué
Miembro de honor de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación
Lección 2
Aproximación general al marco europeo de regulación del Derecho alimentario 39
Carlo Bottari
Professore ordinario de Derecho constitucional
Universidad de Bolonia
Federico Laus
Professore a contratto, Ph. D.
Universidad de Bolonia
Lección 3
Concepto y tipos de alimentos 63
María José Plana Casado
Investigadora postdoctoral del Observatorio de Bioética y Derecho y co-directora del Máster en Alimentación, Ética y Derecho, Universidad de Barcelona.
Profesora Lectora, Law & Governance Group, Wageningen University
Parte II
LOS ALIMENTOS COMO FACTOR DE SALUD: LA PREOCUPACIÓN POR SU ABASTECIMIENTO, USO Y ABUSO
Lección 4
El derecho humano a la alimentación 87
César Cierco Seira
Profesor titular de Derecho administrativo
Universidad de Lleida
Lección 5
El desperdicio de alimentos 109
Laura Salamero Teixidó
Profesora ayudante doctora (acreditada a contratada doctora) de Derecho administrativo
Universidad de Lleida
Lección 6
La lucha jurídica contra las enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación 141
Federico de Montalvo Jääskeläinen
Profesor propio agregado, UPComillas (ICADE)
Miembro del Comité de Bioética de España y del International Bioethics Committee (IBC) UNESCO
Parte III
LOS ALIMENTOS COMO FACTOR DE RIESGO: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Lección 7
El concepto de seguridad alimentaria y su marco jurídico 177
Ángel del Río Monge
Profesor asociado Universidad de Lleida
Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña
Lección 8
Los Principios Generales del Derecho ordenadores de la seguridad alimentaria 213
Javier García Amez
Doctor en Derecho
Servicio de Salud del Principado de Asturias
Universidad de Oviedo
Lección 9
La prevención y respuesta ante situaciones de riesgo para la seguridad alimentaria desde la perspectiva administrativa 239
Mariola Rodríguez Font
Profesora agregada Serra i Húnter de Derecho administrativo
Universidad de Barcelona
Lección 10
La respuesta penal frente a los fraudes alimentarios 269
Antonio Doval Pais
Catedrático de Derecho penal
Universidad de Alicante
Parte IV
LOS ALIMENTOS COMO OBJETO DE COMERCIO Y DE CONSUMO
Lección 11
Libertad de empresa, consumidores y alimentos 299
Alicia Arroyo Aparicio
Profesora titular de Derecho mercantil
Universidad Nacional de Educación a Distancia
Lección 12
El etiquetado de los productos alimenticios 321
Silvia Bañares Vilella
Abogado y Dr. en Derecho mercantil
Lección 13
La publicidad de los alimentos 347
Núria Amarilla Mateu
Socia Directora de Eupharlaw - Derecho de la salud
Lección 14
La responsabilidad por producto defectuoso aplicada al ámbito alimentario 377
Sonia Ramos González
Profesora agregada (interina) de Derecho civil
Universitat Pompeu Fabra
Parte V
LOS ALIMENTOS COMO MANIFESTACIÓN DE LA LIBERTAD IDEOLÓGICA, RELIGIOSA Y DE CULTO
Lección 15
Los alimentos como manifestación de la libertad de ideológica, religiosa y de culto 411
Macario Alemany García
Profesor titular de Filosofía del Derecho
Universidad de Alicante
Víctor J. Vázquez
Profesor contratado doctor de Derecho constitucional
Universidad de Sevilla
