GRASAS Y ACEITES SALUDABLES

GRASAS Y ACEITES SALUDABLES

BLASCO GIMENO, M.

20,00 €
IVA incluido
Pendiente de confirmar
Editorial:
INTEGRAL
Año de edición:
2019
Materia
Bromatología y tecnología de los alimentos
ISBN:
978-84-9118-192-7
Edición:
1
20,00 €
IVA incluido
Pendiente de confirmar

Las grasas, así en general y sin matices, son el patito feo de la dietética. Décadas de operaciones bikini han demonizado un grupo nutricional que compone más de la cuarta parte del organismo de una persona saludable, y casi una tercera parte de las calorías diarias que debe consumir. Este libro nos muestra que el grupo de los aceites y grasas es un majestuoso cisne lleno de riquezas nutricionales fundamentales para el equilibrio y la salud del organismo, con las perlas de los ácidos grasos esenciales que, necesariamente, hemos de incluir en la dieta.

Artículos relacionados

  • SABORES DE SEFARAD
    MARTÍNEZ ZAFRA, J.
    La Red de Juderías de España con «SABORES DE SEFARAD» recupera el patrimonio gastronómico sefardí. Un legado cultural indispensable para comprender la cocina tradicional peninsular (española y portuguesa) e iberoamericana.Los sabores y aromas de los guisos que antaño impregnaban los callejones de las juderías fue una herencia que pasó de madres a hijas, secretos familiares de ...
    En stock

    25,00 €

  • FOODTECH
    ROMANOS , B.
    La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repens...
    Disponible en 1 semana

    23,95 €

  • DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, A. / MADRID, J. / CENZANO, I.
    Disponible en 1 semana

    30,00 €

  • FOOD MICROBIOLOGY
    MATTHEWS, K. / KNIEL, K. / CRITZER, F.
    Leading textbook presenting all aspects of food microbiology Food Microbiology: An Introduction presents the basics of microorganisms that impact food safety and quality, the roles of beneficial microbes, food safety regulations, and proper practices for safe and healthy foods throughout all aspects of the supply chain. This Fifth Edition has been updated to reflect advances in...
    Disponible en 1 mes

    171,60 €

  • EL ORIGEN DE LAS ESPECIAS
    REINERTSEN BERG, T.
    El libro explora la Historia de la humanidad contada a través del vínculo de las sociedades con las especias. El autor hace énfasis en que las especias fueron el vehículo no solo del intercambio comercial, sino de la unión entre Oriente y Occidente, zonas tan alejadas como Venecia y las islas Molucas o Indonesia y Noruega. El clavo de olor, la canela, la pimienta y el cardamomo...
    Disponible en 1 semana

    20,70 €

  • ELABORACION DE VINOS
    MACIAS PEREZ DE ALARCON, L.
    "En la presente segunda edición de este libro, para el módulo de Elaboración de Vinos, del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, se abordan todos los contenidos que exige la normativa vigente. A lo largo de sus páginas se explican, de forma clara y didáctica, todos los procesos que se suceden en la elaboración del vino: las operaciones prefermentativas y la vinificació...
    Disponible en 1 semana

    31,50 €