FENNEMA. QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

FENNEMA. QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

PARKIN, K.L. / DAMODARAN, S.

95,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
EDITORIAL ACRIBIA
Año de edición:
2019
Materia
Bromatología y tecnología de los alimentos
ISBN:
978-84-200-1192-9
Edición:
4
95,00 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana

Esta última edición de la obra Fennema Química de los alimentos, la más respetada a nivel internacional desde hace más de 30 años, cumple una vez más los estándares de calidad y exhaustiva información establecidos por sus antecesoras. Todos los capítulos reflejan los avances científicos recientes y, cuando corresponde, han ampliado y adaptado su enfoque para proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química en la industria alimentaria. Esta edición presenta nuevos editores y colaboradores que son expertos reconocidos en su sector...

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