1. Sistemas alimentarios saludables y sostenibles en el combate a la malnutrición. 2. Diagnóstico nutricional participativo. 3. Estrategias para la participación comunitaria. 4. Vigilancia alimentaria y nutricional. 5. Proyectos productivos sustentables. 6. Fuentes financieras para implentar proyectos de alimentación y nutrición. 7. Políticas y evaluación impacto en salud. 8. Programas exitosos para intervenciones alimentarias y nutricionales. 9. Riesgos nutricionales asociados al envejecimiento. Directrices para los programas de intervención. 10. Patrones semiológicos de la bioquímica clínica en nutrición comunitaria. Herramientas para la prevención. 11. Colectivos con discapacidad. Prevención dietético-nutricional de enfermedades crónicas no transmisibles. Índice alfabético.
La nueva ed cuenta con un nutrido grupo de colaboradores (aprox. 30), entre los que destacan profesionales de diferentes universidades de México, aunque también cuenta con la presencia de autores de otros países latinoamericanos (Colombia y Argentina) y de España (Facultad de Nutrición de Alicante y Facultad de Medicina de Málaga). Uno de los puntos fuertes del texto es el diagnóstico nutricional participativo, que se presenta como una pieza clave para iniciar cualquier proyecto comunitario. Es necesario conocer en profundidad la situación alimentaria, nutricional y de la zona geográfica de un grupo poblacional concreto, asegurar su participación completa en el proyecto y conseguir así revertir una situación o mejorarla sustancialmente. El abordaje de la obra es multidisciplinar, ya que integra aspectos propios de la bioquímica clínica, la inmunología y la genética tanto a nivel individual como poblacional con el fin de poder lograr un consejo dietético personalizado, lo que supone un gran avance conceptual en el campo de la Nutrición. A destacar la cobertura que la obra ofrece para colectivos específicos, como el de los adultos mayores (preparación para la jubilación-adquisición de nuevos hábitos), las personas de edad avanzada o aquellas que tienen algún tipo de discapacidad, elaborando los consiguientes planes de intervención y de prevención para mejorar su calidad de vida...
