Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: miranda zamora w

4 resultados

  • CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
    CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
    MIRANDA ZAMORA, W. / PRÍNCIPE CARRILLO, Y.
    Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes. La aplicación de conceptos matemáticospara el diseño del proceso de conservación de alimentos ha demostrado ser beneficiosa en diversos sectores. En particular, estos conceptos han generado importantes avances en el cam...
    Disponible en 10 días

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  • MEDICION OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
    MEDICION OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
    MIRANDA ZAMORA, W. / ESPINOZA VLADIVIEZO, D.
    Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o alimentarios. Para evaluar la decisión de compra y la aceptabilidad de un alimento o producto alimentario se utiliza la textura que es uno de los atributos sensorial...
    Disponible en 1 semana

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  • REOLOGIA
    REOLOGIA
    MIRANDA ZAMORA / ESPINOZA VALDIVIEZO
    Disponible en 1 semana

    58,00 €

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  • FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
    FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
    MIRANDA ZAMORA, W. / TUCKER, GARY / FEATHERST
    Disponible en 10 días

    58,00 €

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